أحدث الأخبار

إعداد دبس العنب الأسود بقرية سينديرغي..تقليد سنوي تتوارثه الأجيال منذ عشرات السنين

22281145_1445137225572094_1217954272_o

تشتهر قرية ” سينديرغي” في ولاية بالق أسير التركية منذ عشرات السنين بانتاج ” دبس العنب” ذو الجودة العالية، والذي يتم اعداده في طقوس سنوية خاصة وأجواء احتفالية في القرية التي لا يتجاوز عدد قاطنيها 100 نسمة.

ومنذ نحو 40 عامًا، بات إعداد دبس العنب الأسود في ” سينديرغي” تقليدًا سنويًا يشارك فيها الكبير والصغير، حيث يتم توزيع المهام على الأهالي ويأخذ كل فريق على عاتقه انجاز إحدى المهام.

يقوم الأهالي بداية الأمر بقطف عناقيد العنب، ثم يأخذ الرجال على عاتقهم مهمة غسله وإعداده وهرسه، ثم تعمل النساء على غليه وتقليبه لمدة 4 ساعات متواصلة في أوعية كبيرة وبواسطة مغارف خاصة.

يمارس الأهالي في القرية هذه العملية الطويلة والشاقة منذ 40 عام، وتوفر لهم دخلا جيدا، حيث تنتج القرية الصغيرة نحو 4 أطنان في العام الواحد من دبس العنب، ويباع الكيلوغرام الواحد  بـ30 ليرة تركية

TRT العربية

22237151_1445137325572084_383835501_n 22251236_1445137182238765_192102760_o 22251388_1445137202238763_1684849194_o 22264710_1445137165572100_643012945_n 22264802_1445137328905417_881763836_n 22278909_1445137132238770_923780364_o 22281103_1445137178905432_519171787_o 22281145_1445137225572094_1217954272_o 22281261_1445137075572109_2126256662_o 22291056_1445137232238760_233163206_o 22292229_1445137192238764_252137083_o