أحدث الأخبار

صور| الطهي في “التنّور” يضفي لذة على موائد الإفطار شرقي تركيا

الطهي في "التنّور" يضفي لذة على موائد الإفطار شرقي تركيا
الطهي في "التنّور" يضفي لذة على موائد الإفطار شرقي تركيا

مع حلول شهر رمضان الفضيل، بدأت ثقافة طهي الخبز وإعداد بعض المأكولات التقليدية في فرن “التنّور”، تنتشر في  شرقي وجنوب شرقي منطقة الأناضول التركية، لتضفي على مائدة الإفطار لذة.

20170601_2_23995595_22725236_Web

وتحتاج عمليات إشعال “التنّور” عبر استخدام الحطب ومخلفات الحيوانات، وإعداد العجين وطهي الخبز إلى خبرات لايستهان بها.

وأوضحت ألماس كوتشاك (45 عاما) من أهالي سكان قرية “ياغ باصان” التابعة لولاية “قارص”(شرق)، أنها تعلمت إعداد الخبز وبعض المأكولات التقليدية باستخدام “التنّور” من والدتها وجدتها.

20170601_2_23995595_22725233_Web

وقالت “نشعل النار في التنور من أجل إنضاج الخبز ومأكولات تقليدية نأكلها في الإفطار والسحور. حيث نقوم بإعداد العجين مساءً، وفي الصباح نشعل نار التنور ونصنع الخبز أولا، ثم أنواع الفطائر وغيرها من المأكولات التي يشتهر بها مطبخنا”.

وأضافت “الأطباق التقليدية  التي تُطهى بواسطة التنور، نتعلمها من آمهاتنا وننقلها إلى الأجيال القادمة”.

20170601_2_23995595_22725230_Web

20170601_2_23995595_22725232_Web

20170601_2_23995595_22725235_Web

20170601_2_23995595_22725238_Web
وكالة الأناضول