أحدث الأخبار

صور| لذّة الأذواق التقليدية على موائد الإفطار في شانلي أورفة التركية

لذّة الأذواق التقليدية على موائد الإفطار في شانلي أورفة التركية
لذّة الأذواق التقليدية على موائد الإفطار في شانلي أورفة التركية

تحلّ الأذواق التقليدية الخاصة بولاية شانلي أورفة، جنوب شرقي تركيا، المعروفة بغنى مطبخها ولذات أطعمتها المتنوعة، على موائد الإفطار في شهر رمضان.

20170614_2_24223996_23137811_Web

وتأتي “الكبّة النيّة” التي يُعتقد بأن تاريخها يعود لزمن النبي إبراهيم عليه السلام، أهم وجبة في مأدبات الإفطار بالولاية التي يكثر تناول أطعمة اللحوم فيها.

ومن بين الأطعمة التي تقدم للضيوف في الولاية “بوراني” الذي يتشكل من خلط اللحم واللوف والحمص والبرغل بالإضافة إلى خضروات مختلفة والثوم.

20170614_2_24223996_23137797_Web

20170614_2_24223996_23137803_Web

ومن أكثر الأطعمة التي يفضلها سكان الولاية، كباب الكبد، والصفائح والكبة المحشية وأنواع الكباب التي يستخدم فيها الباذنجان والبندورة، والأطعمة المطبوخة في صواني الفرن، وكذلك سلطة “بوستانة” التي يتم إعدادها من الخضروات والـ” لَبَني” الذي يتكون من خلط البرغل مع العيران.

20170614_2_24223996_23137807_Web

من جهة ثانية يعتبر شراب العرقسوس أهم مشروب مفضل لتبريد الجسم من درجات الحرارة المرتفعة في المنطقة.

يقول رئيس “غرفة تجار الكفتة والحلويات” في شانلي أورفة محمد قاجاك، إن مطبخ الولاية هو من أقدم مطابخ العالم.

وأضاف أن سكان الولاية، يفضلون تناول الأطعمة المحلية التي وصفها بأنها متنوعة جدا، مشيرا إلى أنهم يقدمون الحلويات التقليدية التي تشتهر بها شانلي أورفة للضيوف القادمين من خارجها بشكل خاص.

وأوضح أنهم يكثرون في شهر رمضان من تناول حلويات “بوستانة” والكنافة و “شليق” التي تشتهر بها شانلي أورفة.

20170614_2_24223996_23137809_Web

20170614_2_24223996_23137808_Web

وكالة الأناضول