أحدث الأخبار

صور | مطعم تركي يحافظ على تقديم الأطعمة العثمانية التقليدية منذ ثلاث عقود

20171106_2_26712445_27559958_Web

تواصل عائلة “دوراق” منذ ثلاثة أجيال، طهي الأطعمة التركية وفق تقاليد الطهي العثمانية، وتقدمها لزبائن مطعمٍ ورثوه عن أبيهم في العاصمة التركية أنقرة.

قال أوغور دوراق (60 عامًا)، إن عائلته تعمل في مجال طهي الأطعمة التركية وفق الأساليب العثمانية، منذ 59 عامًا.

وأضاف دوراق في تصريح نقلته وكالة ” الأناضول” أنه يعمل مع ثلاثة أشقاء له، وبعض أولادهم، على تقديم أفضل الأطعمة العثمانية التي تحتوي على اللحوم والخضار، في المطعم الذي ورثته العائلة عن أبيه.

ونوه دوراق إلى أن مطعم العائلة يستقطب زبائن محليين وأجانب، يرغبون بتذوق الأطعمة العثمانية المطهية في قدور النحاس ووفق الأساليب التقليدية.

وأشار إلى أن المطعم يستقبل زبائن من عدة بلدان على رأسها، الولايات المتحدة الأمريكية، وألمانيا، واليابان، وروسيا، وفرنسا، وهولندا، وبولندا، والعراق، والصومال.

ولفت دوراق إلى أن خدمات المطعم الذي يشرف عليه لا يطهو أنواعًا مميزة من الأطعمة العثمانية لزبائنه فقط، بل إن عددًا من المطاعم في منطقتي “يني محله” و”أيتلك” في أنقرة، تشتري مجموعة من الوجبات لتقدمها على موائدها.

TRT العربية

20171106_2_26712445_27559958_Web 20171106_2_26712445_27559959_Web 20171106_2_26712445_27559960_Web 20171106_2_26712445_27559961_Web 20171106_2_26712445_27559962_Web 20171106_2_26712445_27559963_Web 20171106_2_26712445_27559964_Web 20171106_2_26712445_27559965_Web